Esplanade Fréderic Mistral

Avec les ruines de cinq moulins à vent datant du XVIIème siècle et sa table d'orientation située à son extrémité, l'esplanade est le lieu incontournable du Vieux Village d'Allauch. Les moulins ont probablement toujours été présents à Allauch. D'abord situés à l'intérieur du château (12ème siècle), puis au Nord de la Rue Notre-Dame, on les trouva ensuite sur l'actuelle place de l'eglise Saint-Sébastien jusqu'à ce que la construction de celle-ci leur coupe le vent et oblige à les déplacer, une nouvelle fois, vers l'esplanade actuelle qui n'était alors qu'une butte. En 1936, date du premier cadastre d'Allauch parvenu jusqu'à nous, il n'existe que deux moulins. Ces moulins, prospères jusqu'à la fin du XVIIIème siècle, ont cessé de battre le blé à l'aube de l'ère industrielle. En 1900, ayant perdu leurs ailes, ils furent réduits à la fonction de grange à paille. Au moment des grands travaux d'adduction d'eau, vers 1950, un grand bassin réservoir fût construit à l'extrémité de la butte. On ne pouvait donc pas mieux faire que de tout aplanir afin d'y installer un petit jardin belvédère et ainsi recevoir une table d'orientation en 1977. De nos jours, deux moulins ont été rénovés : le moulin Camoin qui a été partiellement rénové et le moulin Louis Ricard qui a été rénové et mécanisé. Il se visite tous les dimanches.